传统法式
手工面包店
Pastry.
反转苹果塔
若要将Tarte Tatin直译,则为“反转苹果塔”，诞生于法国中部城市Sologne的一家小饭店。这家饭店由Stéphanie Tatin和Caroline Tatin两姐妹一同经营，平常主要接待来往的猎人。有一天，负责掌厨的Stéphanie因为太过劳累，忘记了苹果还在混着黄油和糖的锅里煮着，长时间的烹煮，使得苹果有了一丝焦味，为了掩盖焦味，Stéphanie顺势将苹果派原本的底层塔壳盖在了苹果上，再放进烤炉烤制，当苹果塔出炉时，Stéphanie将其反转了过来。顾客们也都鬼使神差的爱上了这道意外下诞生的“反转苹果塔”。随即，人们给这个 “特别”的挞冠上了姐妹俩的姓Tatin。
1926年，著名的法国美食家Curnonsky将这道甜品推荐至巴黎。Tatin这个家族，就这样，因为一个意外疏忽，被世人铭记。
Bread.
传统法式面包
一根品质上乘的法棍，从和面到最终出品，需要12个小时以上的时间，酸面包需要40个小时以上，更不用说PAIN CHAUD从选择原料时就“诸多挑剔”而花掉的时间。然而，成就PAIN CHAUD高品质面包的不止是时间，更多的是面包师傅们的恒心、技艺与信念！他们相信面包是鲜活的生命，面包能够传递文化与理念！
一个普通的面包可以饱腹，一个用时间，技艺与信念打造出来的面包就可以用来传递文化与生活方式，这正是PAIN CHAUD一直遵从且不断努力的方向。PAIN CHAUD从不想“神化”面包，只是希望前来享用的客人们了解这一传统法式饮食文化，仅此而已。
Culture.
为什么面包如此重要？？
面包于法国人，如同米饭于中国人。对于法国人而言，晚餐的主食便是形形色色的面包。你可以配上咸香的火腿，美味的浓汤，芬芳的红酒，浓香的芝士，伴着悠扬的法式乐曲，细细品味法式面包的浪漫与惬意。
法国人一般会选择可颂或者黄油吐司面包作为早餐，涂抹果酱和黄油是最常见的吃法，但浪漫的法国人还会用面包沾着咖啡，再送入口中，咖啡的香醇配之面包的麦香，回味无穷。